Kookdemo Peter Van Asbroeck : "Megamakkelijk koken"
zaterdag 5 december 2009
"Koken moet niet! Je kan Chinees halen, pizza bestellen, een hamburger kopen of een kant-en-klaarmaaltijd opwarmen in de magnetron. Er zijn tientallen manieren om je keuken van braadspetters te vrijwaren, om nooit van je leven te moeten hakken, bakken, stomen, stoven of frituren. Maar weet dat je dan iets mist. En ook je gasten. Want niets is zo bevredigend als een zelfgemaakt potje eten. Behalve dan misschien wat je zonder kleren doet. Dus zet een streep door frustrerend, stresserend of tijdrovend als synoniem voor koken en ga gewoon aan de slag. Koken is fun. En megamakkelijk!"
- Peter Van Asbroeck -
Gevuld witloof met zoetzure ratatouille en gehakt
Ingrediënten:
- 3 stronkjes witloof
- scheutje arachideolie
- 1 gesnipperde ui
- 1 teentje knoflook
- 1/2 oranje paprika geschild en in blokjes gesneden
- 1/2 courgette in blokjes gesneden
- 1/2 aubergine in blokjes gesneden
- 50g witte rozijnen
- blik tomatenblokjes
- 1 el pijnboompitten
- basilicum
- gehakte peterselie
- 2 el balsamicoazijn
- 1 el ahornsiroop
- 400 g gemengd gehakt
Bereiding:
- Pluk de blaadjes witloof en kook ze eventjes in gezouten water
- Laten uitlekken op een droge handdoek
- Verhit de olie en stoof de ui, de look, de courgette, de parika en de aubergine
- oeg de rozijnen, de kruiden en de azijn erbij
- Bak het gehakt
- Meng het gehakt met de groenten en de tomatenblokjes
- Zes minuten garen
- Voeg ahornsiroop toe
- Voeg peper en zout toe
- Rol in het witloof
terug naar overzicht recepten
'Vlaamsche' wok
Ingrediënten:
- 2 kippenfilets in fijne reepjes gesneden
- 3 aardappelen in blokjes gesneden
- een half bakje sluimerwten in reepjes gesneden
- 250 g champignons de Paris in partjes gesneden
- 125 g oesterzwammen in reepjes gesneden
- 250 g gerookt spek in blokjes
- arachideolie
- graantjesmosterd
- gehakte peterselie
- peper
- honing
Bereiding:
- Verwarm de wok met wat olie.
- Begin met het bakken van de aardappeltjes.
- Vervolgens: voeg het vlees toe, de paddestoelen en het spek.
- Naar het einde sluimerwten.
- Breng op smaak met peper, 3 el graantjesmosterd.
- Op het einde smaak je het af met wat honing.
- Strooi wat peterselie over het gerecht.
terug naar overzicht recepten