Recepten

Ingrediënten:

• 200 gr zelfrijzende bloem
• 100 gr zachte boter
• 100 fijne suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 3 eieren
• 50 gr zure room
• sap en rasp van 1 limoen

Bereiding:

1. Verwarm de oven op 135°C
2. Zeef de bloem boven een ruime kom en voeg de suiker, vanillesuiker en de zachte boter toe.
3. Mix tot het geheel de structuur heeft van grof zand.
4. Voeg dan één voor één de eieren toe en mix telkens goed tot ze opgenomen zijn.
5. Doe er dan de zure room bij en mix op lage snelheid tot de room goed vermengd is.
6. Voeg het sap van de limoen toe en de geraspte schil en meng nog kort.
7. Leg de papieren bakvormpjes in een muffinbakblik en vul ze voor 2/3 met het beslag. bak in 25 min. gaar (de cakejes veren licht terug als je erop drukt).
8. Neem na 5 min. uit het bakblik en laat verder afkoelen.