Recepten

Ingrediënten (voor 4 personene) :

• 2 courgettes
• 4 plakjes gerookte zalm (dun gesneden)
• 4 norivellen
• Olijfolie
• gedroogde tijm
• Fleur de sel
• Zwarte peper

Bereiding :

1. Was de courgettes goed, laat de schil eraan. Snijd plakjes van de courgettes met een dunschiller. Gebruik hiervoor enkel het buitenste stevige vruchtvlees, eens je op de zaadlijst komt stop je.
2. Leg de plakjes in een ovenschotel, je mag ze op elkaar leggen maar let erop dat ze allemaal gekruid zijn met een beetje zout, peper en tijm en ingesmeerd zijn met wat olijfolie. Zet een goeie 5 minuten in de oven. Het is niet de bedoeling dat de courgettes bruin worden maar wel zacht.
3. Intussen snijd je de plakjes zalm ongeveer even breed als de courgetteplakjes. Ook de norivellen knip je op dezelfde breedte. Dit gaat het makkelijkst met een schaar. Besprenkel de norivellen met een beetje water zodat ze makkelijker manipuleerbaar zijn.
4. Nu begint het oprolwerk: neem een plakje courgette, leg hierop een plakje nori en daarop de zalm en rol op. Steek er een prikker in.